ナス料理レシピ
3つ
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ナスは夏野菜の代表格で、様々な料理に活用できます。今回は、3つの簡単で美味しいナス料理レシピをご紹介します。
1. とろとろナス炒め
[材料]
- ナス 3本
- にら 半束
- 鶏ガラ 小さじ半
- 味ポン 小さじ1
- オイスターソース 小さじ2
- ごま油 大さじ1
[作り方]
- ナスは洗ってヘタを切り、1.2cmの輪切りにする。
- にらは3cm幅に切る。
- ボウルに鶏ガラ、味ポン、オイスターソースを入れて混ぜ合わせる。
- フライパンにごま油を熱し、ナスを炒める。
- ナスがしんなりしたら、ニラを加えてさらに炒める。
- 3の合わせ調味料を加えて炒め合わせたら完成。
ポイント
- ナスはアク抜き不要で、皮ごと炒めることで香ばしさがアップします。
- 鶏ガラ、オイスターソースの代わりに、中華だしやめんつゆを使っても美味しくできます。
[2]
2. なすの煮浸し
[材料]
- ナス 2本
- 出汁 300ml
- 醤油 大さじ3
- みりん 大さじ3
- 砂糖 大さじ2
- 生姜 1片
- かつお節 適量
[作り方]
- ナスは洗ってヘタを切り、乱切りにする。
- 生姜は皮をむいて薄切りにする。
- 鍋に出汁、醤油、みりん、砂糖を入れて火にかける。
- 煮立ったら、ナスと生姜を加えて落とし蓋をし、弱火で15分ほど煮る。
- ナスが煮えたら、火を止めてかつお節を散らして完成。
ポイント
- ナスはアク抜き不要で、煮崩れしやすいので、弱火でじっくり煮るのがポイントです。
- 仕上げにごま油を少量加えると、風味がアップします。
[3]
3. レンジ焼きなすのねぎポンおかか
[材料]
- ナス 3本
- ごま油 大さじ2
- 塩 少々
- ポン酢じょうゆ 大さじ3
- 水 大さじ1
- 砂糖 ひとつまみ
- しょうがチューブ 1〜2cm
- かつお節 適量
- 削り節 適量
[作り方]
- ナスは洗ってヘタを切り、縦半分に切る。
- 耐熱皿にナスを並べ、ごま油と塩を全体に揉み込む。
- ラップをかけて600Wの電子レンジで5分ほど加熱する。
- ナスがしんなりしたら、ラップを外して粗熱を取る。
- ボウルにポン酢じょうゆ、水、砂糖、しょうがチューブを入れて混ぜ合わせる。
- 4のナスに5のタレをかけ、かつお節と削り節を散らして完成。
ポイント
- 電子レンジで加熱することで、時短で調理できます。
- ポン酢じょうゆの代わりに、めんつゆを使っても美味しくできます。
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