春に旬を迎える野菜は、やわらかく香りが良いのが魅力です。家庭で作りやすい
春野菜レシピを、ジャンル別にご紹介します🌸
🌱 1. 春キャベツとベーコンのシンプル炒め
材料（2人分）
春キャベツ…1/4玉
ベーコン…2〜3枚
にんにく…1片
オリーブオイル、塩、黒こしょう
作り方
キャベツはざく切り、ベーコンは細切り
フライパンでにんにくを炒め、ベーコンを加える
キャベツをさっと炒め、塩こしょうで調える
👉 春キャベツは炒めすぎないのがポイント。
🌸 2. 菜の花のからし和え
材料（2人分）
菜の花…1束
醤油…小さじ2
砂糖…小さじ1
練りからし…小さじ1/2
作り方
菜の花をさっと茹でて水気を絞る
調味料を混ぜ、菜の花と和える
👉 お弁当や副菜にぴったり。
🍃 3. 新じゃがとバターのホクホク煮
材料（2人分）
新じゃが…3〜4個
バター…10g
醤油…小さじ1
砂糖…ひとつまみ
作り方
新じゃがは皮付きのまま下茹で
鍋で調味料を絡め、仕上げにバター
👉 皮ごと使うと春らしい香りが楽しめます。
🌼 4. アスパラガスのベーコン巻き
材料（2人分）
アスパラ…4本
ベーコン…4枚
塩こしょう
作り方
アスパラにベーコンを巻く
フライパンで焼き、塩こしょう
👉 子どもにも人気の定番春メニュー。
🌿 5. 春野菜のかき揚げ
おすすめ具材
新玉ねぎ、菜の花、にんじん、三つ葉
👉 塩で食べると素材の甘みが引き立ちます。
和食／洋食／中華
春野菜を使った「和食・洋食・中華」レシピをそれぞれ厳選してご紹介します。
家庭で作りやすく、春らしさを感じられるもの中心です🌸
🍱 和食｜素材の味を楽しむ
① 菜の花のおひたし
だし＋薄口醤油でシンプルに
ほろ苦さが春らしい定番副菜
② 新玉ねぎとわかめの味噌汁
新玉ねぎの甘みが主役
火を通しすぎないのがコツ
③ 春キャベツと油揚げの煮びたし
だしを吸ったキャベツが絶品
作り置きにも◎
🍝 洋食｜彩り＆コクをプラス
① 春キャベツとベーコンのペペロンチーノ
にんにく×オリーブオイルで香りよく
キャベツは最後に加えてシャキッと
② アスパラガスのバターソテー
仕上げに粉チーズやレモンもおすすめ
付け合わせに便利
③ 新じゃがのポタージュ
牛乳とバターでやさしい甘さ
ミキサーで簡単
🥢 中華｜食欲そそる味付け
① 春キャベツと豚肉の中華炒め
鶏ガラスープ＋にんにく
ご飯が進む一品
② 菜の花と卵の中華炒め
卵のコクで苦味がまろやかに
オイスターソース少々が◎
③ アスパラとエビの塩炒め
あっさり塩味で春向き
酒と片栗粉でエビを下処理するとプリプリ
🌸 使いやすい春野菜一覧
春キャベツ
菜の花
新玉ねぎ
新じゃが
アスパラガス
献立例（主菜＋副菜＋汁物
🌸
**春野菜たっぷりの献立例（主菜＋副菜＋汁物）**を、和・洋・中でバランス
よくご提案します。毎日のごはんにそのまま使える組み合わせです。
🍱 和食の献立（やさしい春の定番）
4
主菜
鰆（さわら）の塩焼き
副菜
菜の花のおひたし
汁物
新玉ねぎとわかめの味噌汁
👉 ポイント
魚は淡白、汁物と副菜で春野菜の香りをしっかり楽しめる献立。
🍝 洋食の献立（彩り＆満足感）
4
主菜
春キャベツとベーコンのパスタ
副菜
アスパラとゆで卵のサラダ
汁物
新じゃがのポタージュ
👉 ポイント
炭水化物＋野菜＋乳製品で、軽すぎず重すぎない春向け洋食。
🥢 中華の献立（ご飯が進む）
4
主菜
春キャベツと豚肉の中華炒め
副菜
菜の花と卵の中華炒め
汁物
ふわふわ卵スープ
👉 ポイント
油は控えめでも、にんにくと鶏ガラで満足感◎。
🌸 さらに使いやすいアレンジ
主菜を肉・魚どちらにも変更可
汁物は「味噌汁／コンソメ／中華スープ」で季節対応
副菜は作り置きして平日ラクに
