卵焼きの作り方（基本の甘い卵焼き）

 

卵焼きの作り方（基本の甘い卵焼き）

材料（2人分）

• 卵：3個

• 砂糖：大さじ1

• 醤油：小さじ1

• みりん：小さじ1

• サラダ油：小さじ1/2

道具

• 卵焼き器

• 菜箸

• ボウル

• キッチンペーパー

作り方

1. 卵液を作る： ボウルに卵を割りほぐし、砂糖、醤油、みりんを加えてよく混ぜ合わせる。

2. 卵焼き器を温める： 卵焼き器にサラダ油を薄くひき、中火で温める。

3. 卵液を焼く（1回目）： 温まった卵焼き器に卵液の1/3量を流し入れる。

4. 巻き始める： 表面が固まってきたら、奥から手前に巻いていく。

5. 卵液を焼く（2回目）： 巻いた卵を奥に移動させ、空いたところにサラダ油を少量ひき、残りの卵液の1/3量を流し入れる。

6. 巻き続ける： 新しく流し入れた卵液が固まってきたら、先ほど巻いた卵を持ち上げ、その下に卵液を流し込むようにして巻き込んでいく。

7. 卵液を焼く（3回目）： 5と6の工程を繰り返す。

8. 形を整える： 巻き終わったら、巻き簾やキッチンペーパーで形を整える。

9. 切る： 粗熱が取れたら、食べやすい大きさに切る。

ポイント

• 卵焼き器は、熱しすぎると卵が焦げ付きやすくなるので注意する。

• 卵液を流し入れる際は、奥に隙間を作らないようにする。

• 巻くときは、菜箸を卵の下に入れ、優しく手前に巻き込んでいく。

• 巻き簾を使うと、よりきれいな形に仕上がります。

アレンジ

• だし巻き卵：卵液にだし汁を加える。

• ねぎ入り卵焼き：みじん切りにしたねぎを加える。

• チーズ入り卵焼き：チーズを巻く途中に挟む。

その他

• 卵焼き器の種類によって、火加減や焼き時間が異なる場合があります。

• 好みによって、砂糖や醤油の量を調整してください。

美味しく召し上がってください！