豚肉料理は簡単でもあり複雑でもあるので数はいくらでも増えていきそうです
豚肉を使ったおすすめレシピを ５品＋画像付き でご紹介します。どれも家庭で比較的手軽に作れるので、ぜひ試してみてください。
1. 豚肉の生姜焼き
材料（2人分）
豚ロース薄切り肉：200g
玉ねぎ：1/2個（お好みで）
生姜（すりおろし）：1かけ分
醤油：大さじ2
みりん：大さじ1
酒：大さじ1
砂糖：小さじ1
作り方
豚肉に塩・こしょう少々を振っておく。
ボウルに「すりおろし生姜」「醤油」「みりん」「酒」「砂糖」を合わせ、豚肉を漬けて10分ほど
置く。キッコーマン
フライパンに油を熱し、玉ねぎを軽く炒めてから豚肉を1枚ずつ広げて入れる。縮まないよう
に注意。
肉に火が通ったら、漬け汁を軽く回しかけて絡めながら炒める。
器に盛り、お好みで付け合わせ（キャベツの千切り等）を添えて完成。
ポイント
生姜は市販のおろし生姜より、生の生姜をすりおろした方が香りが立って美味しいです。
漬け時間を長くしすぎると、肉が固くなりやすいので10～15分が目安です。
2. 野菜の豚肉巻き蒸し
材料（2人分）
豚ロース薄切り肉（しゃぶしゃぶ用など）：12枚（約180g）
えのき茸：1袋
豆苗：1/2パック
にんじん：1/2本（細切り）
もやし：100g
酒：大さじ2
ポン酢（添え用）：適量
作り方
えのき・豆苗・にんじん・もやしをそれぞれ豚肉で巻き、巻き終わりを下にして蒸し器または
蓋付きの鍋で蒸す。酒を少し振ると旨味が増します。
蒸しあがったら器に盛り、お好みでポン酢を添えて召し上がれ。
ポイント
蒸し料理にすることで、余分な脂が落ち、さっぱりと仕上がるのが魅力です。
野菜の種類や量はお好みでアレンジ可能です。豚肉１枚あたりに巻きやすい量を目安に。
3. 豚肉とキャベツの甘辛炒め
材料（2～3人分）
豚こま切れ肉：200g
キャベツ：1/4玉（ざく切り）
玉ねぎ：1/2個（薄切り）
醤油：大さじ1
みりん：大さじ1
砂糖：大さじ1/2
酒：大さじ1
油：適量
作り方
フライパンに油を熱し、玉ねぎを炒めて透き通ってきたら豚肉を加えて炒める。
肉の色が変わったらキャベツを加えてさらに炒める。
醤油・みりん・砂糖・酒を混ぜた調味料を回し入れ、全体に絡めて炒めあげたら完成。
ポイント
キャベツの芯に近い部分を使うと食感がしっかり残り、美味しく仕上がります。
甘辛味はご飯との相性も良く、忙しい日のメインおかずにおすすめです。
4. 豚肉と白菜のにんにく味噌鍋
材料（2～3人分）
豚バラ薄切り肉：200g
白菜：1/4玉（ざく切り）
長ねぎ：1本（斜め切り）
にんにく：1かけ（みじん切り）
味噌：大さじ2
だし汁または水：500ml
酒：大さじ1
ごま油：小さじ1
作り方
鍋にごま油を熱し、にんにくを香りが出るまで炒める。
豚肉を加えて色が変わったら、白菜・長ねぎ・酒・だし汁を入れて煮る。
白菜がしんなりしたら味噌を溶き入れ、軽く煮込んだら出来上がり。
ポイント
味噌＋にんにくの組み合わせで深みのあるコクが出ます。
寒い日や鍋料理にぴったり。〆にご飯やうどんを入れても美味しいです。
5. 粒マスタード焼き豚肉丼
材料（1人分）
豚薄切り肉：120g
粒マスタード：大さじ1と1/3
醤油：大さじ1と1/3
日本酒：大さじ1と1/3
みりん：小さじ2
にんにく：1かけ（すりおろし）
白ごま・青ねぎ（飾り用）
ご飯：茶碗1杯分
キャベツ：2枚ほど（千切り）
作り方
ボウルにすりおろしたにんにく、粒マスタード、醤油、日本酒、みりんを入れて混ぜる。
豚肉をひと口大に切って1に15分程度漬ける。
フライパンを強火で熱し、漬けた豚肉を炒めて一旦取り出す（マスタードの粒が飛びやすい
ので注意）。
同じフライパンで千切りキャベツを炒め、ご飯を入れてざっと混ぜ、器に盛り付ける。
その上に炒めた豚肉を乗せ、白ごま・青ねぎを散らして完成。
ポイント
ご飯に合う味付けで「どんぶりスタイル」にしても満足感が高いです。
マスタードの粒の食感がアクセントに。辛すぎないように調整可能です。
おまけ：豚肉を美味しくするコツ
薄切りでも厚切りでも、肉の繊維に沿って切ると食感が良く仕上がります。
調味料の浸透時間や加熱具合を少しだけ気をつけると、肉が硬くならずジューシーになります。
例えば「漬け時間を長くしすぎない」「フライパンに一度に入れすぎず広げて焼く」など。
野菜を合わせると “肉だけ” の重さを軽減でき、栄養バランスもアップします。
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