サンマとサバの塩焼き、美味しく焼くためのポイント

 

サンマとサバの塩焼きレシピ　美味しく焼

く方法

サンマとサバの塩焼き、美味しく焼くためのポイント！

魚本来の旨味を引き出す、こだわりの塩焼きレシピ

材料 (2人分)

• サンマ (中サイズ) 2尾

• サバ (中サイズ) 2尾

• 塩 小さじ1/2

• 酒 大さじ1

• レモン 1/2個

下準備

1. サンマとサバは、腹を開いて内臓を取り除き、水洗いして水気を拭き取る。

2. 表面全体に塩を薄く塗り、酒を少々かけ、冷蔵庫で15分ほど寝かせる。

焼き方

1. 魚焼きグリルを強火で予熱する。

2. グリルにサンマとサバを並べ、網との間に空間ができるように少し隙間を開けて焼く。

3. 表面が焼き色がつき始めたら裏返して、同様に焼き色がつくまで焼く。(約10分)

4. 焼き上がったら、レモンを添えて完成。

美味しく焼くためのポイント

• 魚を焼く前に冷蔵庫で寝かせる：塩と酒で魚に味が染み込み、より美味しくなります。

• 火加減を調整する：強火で焼き始め、焼き色がついたら弱火にしてじっくり火を通します。焦げ付きを防ぐため、途中で裏返しながら焼くと良いでしょう。

• 網との間に隙間を作る：魚全体に火が通りやすく、焼きムラを防ぎます。

• レモンを添える：魚の臭みを消し、爽やかな風味を加えます。お好みで、大根おろしや生姜なども添えてみてください。

アレンジ

• みりんを塗って焼く：照り焼き風で、よりご飯が進む味わいに。

• ネギや生姜を乗せて焼く：風味豊かに。

• レモン汁をかける：さっぱりとした味わいに。

サンマとサバの美味しい食べ合わせ

• ご飯：定番の組み合わせ。

• 味噌汁：和食の定番。

• おひたし：さっぱりとした味わいの箸休めに。

• 大根おろし：魚の臭みを消し、さっぱりとした味わいに。

美味しく焼けたサンマとサバを、ぜひご堪能ください！