卵 卵料理レシピ ７

う卵

卵料理レシピ７

1. 彩り野菜のふわふわオムレツ

ポイント: 色々な野菜を細かく切って混ぜ込むことで、見た目も鮮やかで栄養満点の一品です。

材料（1人分）

• 卵：2個
• パプリカ（赤・黄）：各1/4個
• ピーマン：1/2個
• 玉ねぎ：1/4個
• 塩コショウ：少々
• 牛乳：大さじ2
• バター：10g

作り方

1. 野菜を細かく切り、塩コショウで味付けする。
2. ボウルに卵を割りほぐし、牛乳を加えて混ぜる。
3. 2に1の野菜を加えて混ぜ合わせる。
4. フライパンにバターを溶かし、3を流し込む。
5. ふわふわになるまで弱火で焼き、お皿に盛る。

2. 鶏肉と彩り野菜の茶碗蒸し

ポイント: 鶏肉の出汁と卵の優しい味が口の中に広がる、上品な一品です。

材料（1人分）

• 卵：1個
• 鶏ひき肉：50g
• しいたけ：1個
• えのき茸：30g
• 三つ葉：適量
• 出汁：150ml
• 薄口醤油：小さじ1
• みりん：小さじ1/2
• 塩：少々

作り方

1. しいたけ、えのきは細かく切る。
2. 耐熱容器に卵を割りほぐし、出汁、薄口醤油、みりん、塩を加えて混ぜる。
3. 2に鶏ひき肉、しいたけ、えのきを加えて混ぜる。
4. 器に3を流し込み、ラップをして600Wの電子レンジで4分加熱する。
5. 三つ葉を飾って完成。

3. 海老とアスパラのふわふわオムレツ

ポイント: 海老の旨味とアスパラの香りが食欲をそそる、贅沢なオムレツです。

材料（1人分）

• 卵：2個
• 海老：5尾
• アスパラガス：2本
• 塩コショウ：少々
• バター：10g

作り方

1. 海老は殻をむき、背わたを取り除く。アスパラガスは硬い部分を切り落とし、斜め切りにする。
2. フライパンにバターを溶かし、海老とアスパラガスを炒める。
3. ボウルに卵を割りほぐし、塩コショウで味付けする。
4. 3に2を加えて混ぜ合わせる。
5. フライパンにバターを溶かし、4を流し込む。
6. ふわふわになるまで弱火で焼き、お皿に盛る。

その他、アレンジ

• 野菜: カリフラワー、ブロッコリー、人参など、お好みの野菜を組み合わせることができます。
• 肉: 鶏肉以外にも、豚肉、牛肉など、様々な肉と組み合わせることができます。
• 魚介類: 海老以外にも、鮭、ホタテなど、様々な魚介類と組み合わせることができます。
• 味付け: 塩コショウだけでなく、醤油、みりん、オイスターソースなど、様々な調味料で味付けできます。

これらのレシピはあくまで一例です。ご自身の好きな食材や調味料でアレンジしてみてください。

４鮭とほうれん草の茶碗蒸し

さっぱりとした味わいで、野菜もたっぷり摂れる一品です。

材料（1人分）

• 卵：1個
• 鮭（切り身）：30g
• ほうれん草：30g
• しいたけ：1/2個
• 出汁：150ml
• 薄口醤油：小さじ1
• みりん：小さじ1/2
• 塩：少々

作り方

1. 鮭は食べやすい大きさにほぐし、ほうれん草は茹でて細かく切る。しいたけは薄切りにする。
2. 耐熱容器に卵を割りほぐし、出汁、薄口醤油、みりん、塩を加えて混ぜる。
3. 2に1の鮭、ほうれん草、しいたけを加えて混ぜる。
4. 器に3を流し込み、ラップをして600Wの電子レンジで4分加熱する。
5. 器に盛り付け、お好みで三つ葉を飾る。

ポイント

• 鮭は塩焼きなど、あらかじめ味付けされているものを利用すると便利です。
• 出汁は、かつおだしや昆布だしなど、お好みのものを使用してください。
• 蒸し時間は、器の大きさや電子レンジの機種によって調整してください。

５きのこたっぷりオムレツ

様々なきのこの旨味が詰まった、ボリューム満点のオムレツです。

材料（1人分）

• 卵：2個
• しめじ：50g
• えのき茸：50g
• まいたけ：50g
• バター：10g
• 塩コショウ：少々

作り方

1. しめじ、えのき茸、まいたけは石突きを取り、食べやすい大きさに切る。
2. フライパンにバターを溶かし、1のきのこを炒める。
3. ボウルに卵を割りほぐし、塩コショウで味付けする。
4. 3に2のきのこを加えて混ぜ合わせる。
5. フライパンにバターを溶かし、4を流し込む。
6. ふわふわになるまで弱火で焼き、お皿に盛る。

ポイント

• きのこは、お好みの種類を組み合わせても美味しいです。
• オムレツにチーズをトッピングすると、さらに美味しくなります。

その他、アレンジ

• 鮭とほうれん草の茶碗蒸し: 三つ葉の代わりに、ネギや生姜をトッピングしても美味しいです。
• きのこたっぷりオムレツ: オムレツにベーコンやソーセージを加えてもボリュームアップします。

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６アスパラガスとベーコンのオムレツ

素材のシンプルな組み合わせが美味しい、定番のオムレツです。

材料（1人分）

• 卵：2個
• アスパラガス：2本
• ベーコン：2枚
• バター：10g
• 塩コショウ：少々

作り方

1. アスパラガスは硬い部分を切り落とし、斜め切りにする。ベーコンは1cm幅に切る。
2. フライパンにバターを溶かし、ベーコンを炒める。アスパラガスを加えて炒め、塩コショウで味付けする。
3. ボウルに卵を割りほぐし、塩コショウで味付けする。
4. 3に2を加えて混ぜ合わせる。
5. フライパンにバターを溶かし、4を流し込む。
6. ふわふわになるまで弱火で焼き、お皿に盛る。

ポイント

• ベーコンの代わりにハムやソーセージを使っても美味しいです。
• オムレツにチーズをトッピングすると、さらに美味しくなります。

７海老と豆腐の茶碗蒸し

あっさりとした味わいで、身体も温まる一品です。

材料（1人分）

• 卵：1個
• 海老：3尾
• 木綿豆腐：1/4丁
• しいたけ：1/2個
• 出汁：150ml
• 薄口醤油：小さじ1
• みりん：小さじ1/2
• 塩：少々

作り方

1. 海老は殻をむき、背わたを取り除く。木綿豆腐は手で崩す。しいたけは薄切りにする。
2. 耐熱容器に卵を割りほぐし、出汁、薄口醤油、みりん、塩を加えて混ぜる。
3. 2に1の海老、木綿豆腐、しいたけを加えて混ぜる。
4. 器に3を流し込み、ラップをして600Wの電子レンジで4分加熱する。
5. 器に盛り付け、お好みで三つ葉を飾る。

ポイント

• 海老の代わりに、カニカマや鶏肉を使っても美味しいです。
• 豆腐は、絹ごし豆腐を使っても美味しいです。
• 蒸し時間は、器の大きさや電子レンジの機種によって調整してください。

これらのレシピはあくまで一例です。 ご自身の好きな食材や調味料でアレンジしてみてください。